高崎市並榎町　まちの料理屋でうまれる「食の和　人の輪　楽の話(らくのわ)」

高崎市並榎町、住宅地ながら多くのファンを持つ飲食店の『和み処　まきの』にて、板前の牧野直哉さんにインタビューを行った。家族連れや市外からのお客さんも多く来店するという、一風変わった『まきの』の食空間。地域の中で育まれる「3つの“わ”」について話を聞いてみる。

2019.03.29