高崎市東貝沢町　素朴な花が咲かす地元の魅力と”未来のレシピ”

高崎市東貝沢町の人気飲食店『たんぽぽ家』。オーナーで料理人の持田敦史さんは「（今ここに住む）皆さんのための食をつくること」にこだわっている。選び抜かれた食材と持田さんの物語とは？食を通じた場づくりである“未来のレシピ”の話をしよう。

2018.12.08